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周黑鸭培训 2019-04-10 浏览:

  • 项目简介:周黑鸭培训
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 技术支持:技术终身免费维护
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 培训价格:咨询客服
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课程详情

    周黑鸭培训属于一种卤制熟食技术,技术由邯郸孙大妈小吃培训提供,周黑鸭相信大家不陌生,特点是“有点甜”,然后“越来越辣”,为此受到很多人追捧。学周黑鸭技术到哪个培训呢?小编推荐孙大妈小吃机构,咱们有专业老师手把手指导,直到咱们学员自己学会为止,期间不限制学习时间。

 

周黑鸭培训

    周黑鸭,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩'醇厚不腻'香鲜美味,具有香'辣'麻'酥'嫩*特点,而且肉质精到'鲜嫩诱人,不仅闻*香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前*鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒'花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食'下酒,是难得*休闲美食;另外,周黑鸭肉性凉,配以甘草'肉桂等中药卤制后,可清肝火'去内热,预防癌症'高血压等病症,还可祛内湿'健脾胃'增强食欲'消除疲劳等等,是人见人爱*鸭子美味。

周黑鸭培训

周黑鸭培训内容

1'鸭货*制作初加工

2'高汤*调制

3'卤汤*调制

4'料包*配比。

周黑鸭培训时间

    一般2-3天,可以熟练掌握,不限制学习时间,包教包会。

我们*服务

1'小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学

2'提供小吃原料配方,学员可独立开店

3'26年历史,八家分校,师资雄厚

4'老师手把手教学,包教包会,学会为止

5'随到随学,免费住宿

6'400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特

周黑鸭培训部分资料展示

    周黑鸭培训资料五部曲

1'漂。

    将鸭脖子'鸭掌等原料清洗多次(夏季冷水泡大约40分钟,换清水3次以上,泡出里面*血水,装入筐子漏掉水分,冬季用温水泡1小时以上)。

2'腌。

    将所有原料放入盐'老抽拌均匀,腌渍12小时以上。

 

3'烤。

    将腌渍好*产品进行烘烤。烘烤*目前是使原料脱水,使肉质紧实发干。

 

4'卤。

    用口径45厘米*大锅,装入2/3*水,下入辣椒1千克,花椒250克,再加入八角'白芷'白蔻各30克,草果25克,槟榔20克,香果15克,桂皮28克,红蔻'良姜各20克,肉蔻'甘草各18克,砂仁22克,丁香16克。

5'泡。

    完成汤料调配后,根据产品*加工时间,放入鸭子系列原料,用大火煮制(每加入鸭子系列原料1千克,就加入白酒8克,盐18克,味精'鸡粉'冰糖各10克)。

周黑鸭培训由邯郸孙大妈小吃培训提供,想学更多摊位小吃请关注咱们*摊位系列。

 

经营选址:

学会周黑鸭后您可以在车站附近 工厂宿舍 美食一条街 旅游景区 小学附近 小区 公园 商场等人流量较大的地方进行本课程经营。中途如果忘记怎么做可以免费进行周黑鸭培训,在孙大妈小吃培训学周黑鸭技术有售后保障。

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